新春走底层丨罗秀米粉：年夜饭上的温暖传承
新年的脚步悄然接近，商场的年味也越发稠密，火红的春联铺、橙黄的水果摊、水蓝的鱼摊、翠绿的菜摊相互交织，绘就一幅绚丽多彩的新年画卷。1月22日是小年夜，商场内人山人海，人群络绎其间，在商场里不断选择心仪的年货产品，韦昌海便是这收购年货大军的其间一员，他要为家里人做一顿年夜饭。
韦昌海，桂平市罗秀镇木村村乡民，也是广西非物质文化遗产罗秀米粉制造技艺第四代代表性传承人。一大早大伙就繁忙起来了，韦昌海与家人们一同在自家的罗秀米粉出产工厂，忙着泡米磨浆，只为制造出年夜饭不可或缺的罗秀米粉。只见米浆在竹盘中一倒一晃，经大火一蒸，便成了粉皮，快刀细切，罗秀米粉中的湿粉新鲜出炉。家中其他人也各有分工，杀鸡、捞鱼、切菜。而韦昌海则驱车前往镇上的菜商场，收购猪骨、香菇、鱼豆腐等火锅食材，以及香芹、洋葱、牛肉等炒米粉配料。通过一早的繁忙，新鲜的罗秀米粉就被炒成了雅俗共赏的甘旨炒粉，在欢呼声中端上餐桌。
罗秀镇韦瑞员食物出售有限公司负责人韦昌海说，罗秀米粉是咱们当地人年夜饭必不可少的一道美食，咱们逢年过节或许办酒席桌上都会有罗秀米粉。它既是家常菜，也是酒席菜。
回溯至祖父那辈，韦昌海的宗族便以手艺制造罗秀米粉为生。彼时，一捆捆皎白晶亮、柔韧细腻的罗秀米粉，宛如生命的供养，抚育了曾祖父膝下嗷嗷待哺的八个孩子。韶光流通，父亲韦瑞员接手曾祖父的米粉工厂，这份传承仍旧，罗秀米粉又陪伴着韦昌海与三个兄弟姐妹生长。这又细又滑的米粉，恰似情感的枢纽，将亲密无间的家人紧紧相连，承载着宗族的温暖与连续，见证着一代又一代人的生长。
年夜饭桌上，一家人围坐在一同，热火朝天的罗秀米粉端上桌，欢声笑语回旋在屋内。孩子们刻不容缓地夹起米粉，大人们则一边吃一边共享着曩昔一年的点点滴滴。这一刻，罗秀米粉不只满意了味蕾，更温暖了家人的心，让团圆的气氛愈加稠密。
罗秀米粉，作为桂平市罗秀镇的特色美食，现已深深融入了当地人的日子和情感之中，它是孩提对甘旨开始的冷艳与欢欣，是白叟心中那缕穿越韶光的温情，是游子流浪生计魂牵梦萦的乡愁滋味，更是本地人眼中闪烁的非遗珍宝。在每一个相聚团圆的时间，它都以共同的方法，传递着亲情与温暖，见证着家人之间的深沉友情，成为桂平人心中永久的家园滋味。
