这些“粗粮”让血糖飙升很多人还在天天吃
时间: 2025-01-08 13:27:17 | 作者: 立博ladbrokes中文
吃起来口感糯糯的谷物升糖速度较快,比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等,升糖速度甚至接近白米、白
吃起来口感糯糯的谷物升糖速度较快,比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等,升糖速度甚至接近白米、白面。
如果需要控制血糖,一定别大量喝小黄米粥,更不能只用粥当早餐或晚餐,粥也不能熬太烂,同餐要搭配富含蛋白质和膳食纤维的食材,比如牛奶、大豆制品、杂豆、蔬菜等,还需要注意把主食放在最后吃,这样对血糖更友好些。
粗粮打糊糊时要谨慎,很多人喜欢把粗粮打成粉,然后用水冲成糊喝,觉得方便又营养。“打粉”的这一个动作,会让食物的升糖指数升高。
豆浆和牛奶里含蛋白质、脂肪、钙等多种营养物质,用它们冲粗粮糊,可以在某些特定的程度上延缓升糖速度,而且口感和营养也更好。
由于真正的全麦食品口感和味道比较粗糙,市面上的一些标注着“全麦”的网红面包/馒头、麦片、饼干等,实际可能粗杂粮的含量很少,或是添加了大量糖、油等配料来减少口感的不适,不但会升糖快,还可能会增加体重。
最近大热的欧包,其实是一种以杂粮面粉为原料制成的面包,最重要的包含糙米粉、全麦粉、燕麦粉等,具有健康、营养的特点。但现在市面上的欧包,为了适配人们的口味,大部分都是有馅的,比如
燕麦、青稞、红豆、芋圆这些奶茶小料,一般在制作的步骤中,为了调整口感,会加入大量糖或糖浆熬制,堪称热量炸弹。
粗粮相较于白米、白面,含有更多膳食纤维、丰富的维生素B族及微量元素,如锌、铬、铁等。粗粮的加工程度比较低,多了这些营养素,因此能改善糖尿病患者的血糖,提高饱腹感,还能改善糖尿病患者的便秘和血脂问题。
虽然粗粮有益,但老年人不能过量食用。由于粗粮膳食纤维丰富,过量食用会加重胃肠道负担。一般来说,一天中粗粮占所有主食的1/3到1/2即可。
建议将粗粮均匀地分配到一日三餐里,不要全部集中在某一餐。有些人群晚上吃粗粮后难消化,躺平到床上后有极大几率会出现反酸,这样的一种情况晚上可以少吃或者不吃粗粮。
吃起来口感糯糯的谷物升糖速度较快,比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等,升糖速度甚至接近白米、白面。